r/VeganDE

Ich habe schon einige Käsealternativen ausprobiert und mittlerweile mag ich Pizza ohne Käse am liebsten. Wenn der Teig und die Soße perfekt ist, vermisse ich nichts. Noch irgendwer?

(meine erste Haterin wie süß)

Mal wieder eine kleine Übersicht über das Gras und die Steine, die ich in letzter Zeit zu Gerichten verarbeitet habe:

1. Gegrillter Grüner Spargel und Frühlingszwiebeln mit Tofu, Veta und „Springy-Churri“ (nach einem Rezept von Sara Tane, das ich hier aufgrund toter Tiere nicht verlinke)

2. Blumenkohl, weiße Bohnen und Zwiebeln aus dem Ofen, dazu Gochujang-Joghurt

3. Ich habe neuerdings eine Heißluftfritteuse: Burger mit selbstgemachten Wedges

4. Pizza aus dem elektrischen Pizzaofen mit Salsiccia und grünem Spargel (und dem veganen Mozzarella von Schoolnight Vegan)

5. Schnelle Spargeltarte (ob ich grünen Spargel liebe?) mit Feta, dazu Ofenkartoffelsalat mit Linsen, Radieschen, Gurke und einem zitronigen Joghurtdressing

6. Resteverwertung mit gebratenem Reis (mit Tofu, Billie Green Speck und Ei aus Kichererbsenmehl)

7. Köfte mit Reis, gekauftem Taboulé und Tzatziki

8. Taxiteller (immerhin die Currysoße und der Tzatziki waren selbstgemacht)

Die Sucuk Tasche (gebratene Sucuk, Zwiebeln, saure Gurken und eingelegter Rotkohl mit zwei Saucen scharf und Burgersauce) war richtig gut und kostete mit 7 € sogar einen Euro weniger als die Variante aus Tier. Der Crêpe mit Zimt und Zucker 4 €, da kenne ich die anderen Preise nicht, der war auch sehr lecker.

Hatte nur mit Pommes mit Ketchup gerechnet und wurde positiv überrascht :)

Mega lecker und super super schnell gemacht. Eine Rolle Blätterteig als Boden, darauf eine Mischung aus einem Päckchen Vanillepuddingpulver, ca. 50 g Zucker und 250 g Joghurt (hatte Vanille, Eigenmarke Rewe). Noch eine Rolle Blätterteig als Deckel, einritzen für die spätere Form, ca. 25 Min. bei 180 Grad O/U backen und abkühlen lassen. 🌷🩷

Endlich geht die Rhabarberzeit wieder los!

Ich hab leider nicht so ein hundertprozentiges Rezept, weil der Teig Freestyle war, aber:

- 550g Mehl (hoher Proteingehalt oder entsprechend weniger Flüssigkeit)

- 300g Milch (ggf. mehr)

- ein Päckchen Trockenhefe

- 50g Zucker

- Salz hab ich nach Gefühl gemacht (ca. 7g denke ich)

- ca. 80g Butter

Alle Zutaten außer der Butter verkneten, dann Butter stückweise einarbeiten bis der Teig glatt und homogen ist. Ggf. noch ein oder zwei Mal dehnen und falten, rundwirken und abdeckt 1-2h gehen lassen.

Teig in 6 oder mehr Stücke teilen, rundschleifen, auf ein Backpapier setzen, abdecken und ca. 40 Minuten gehen lassen. Anschließend mit mit einer Tasse/kleinen Schale o.Ä. eine Mulde in den Teig drücken (Gefäß ölen damit der Teig nicht daran klebt) und Mulde mit den Fingerspitzen sanft weiter Richtung rand drücken (wie bei einer Pizza), falls notwendig. Teig am Rand mit Sahne oder einer Mischung aus Joghurt und Milch einstreichen, Pudding, Rhabarber und Streusel darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25-40 Minuten backen.

Seitandöner, das Bild ist auch schon ein bisschen älter

Mittlerweile schmeckt mir meine vegane Dönervariante richtig richtig gut. Ich frag mich ob man sich einfach an den Geschmack gewöhnt oder ob der mir früher auch schon so gut geschmeckt hätte.

Habe die Vly Proteinmilch vor etwa einer Woche, evtl 1,5 Wochen geöffnet, leider musste ich danach kurzfristig für 5 Tage weg. Gestern wollte ich testen ob die noch gut ist aber es wollte nichts raus, dann hab ich die Packung aufgeschnitten und siehe da, ein fester schleimiger Block 🙁 Habe mir wohl veganen Quark gezüchtet aber leider müffelt der ein wenig 😂

Hatte das schon jemand?

Hallo!

Ich habe beim Sortieren des Vorrats entdeckt, dass diese Trockenmischungen alle schon abgelaufen sind. Meist ein paar Monate bis zu einem Jahr. Ich denke, da Trockenmischung, sollte das eigentlich unproblematisch sein, aber hab ich irgendwas übersehen?

Hab letztens das Rewe Bio Mandelmus mit gebrannten Mandeln für mich entdeckt und dachte mir sofort, dass das in einem Blätterteig sicher nochmal geiler kommt als auf Brötchen. Konnte nicht wirklich schlafen, also hab ich schon mal Frühstück gemacht.

Kommt beides aus dem Airfryer. Der Blätterteig ist der von Ja! Die Schnecken sind etwas verformt, weil ich unterschätzt habe wie viele ich da rauskriege und die sich beim Backen aneinander gepresst haben. Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.

Hab die Schnecken mit der veganen Creme Fraiche von Rewe Beste Wahl und etwas Chili Garlic Cholula bestrichen, dann mit Billie Green Schinkenwürfeln und Simply V Gratinkäse bestreut, eingerollt und geschnitten. Kurz vor Ende hab ich dann nochmal etwas Käse drübersgestreut.

Die Füllung in den Stangen besteht so zu 2/3 aus dem Mandelmus und 1/3 Nutella.

Beides noch leckerer als erwartet. 😁