Am făcut blatul de vanilie, l-am lăsat să se răcească și între timp m am ocupat de cremă pe care am facut-o din frișcă lichidă si mascarpone. Cât timp am lăsat cremă la frigider, m-am ocupat de inserție. Pentru aceasta am folosit fructe congelate pe care le-am pus la fiert cu cateva linguri de zahar si o lingură de amidon
Putin context: nu mananc gluten, evit dulciurile din comert de orice fel, inclusiv acele batoane cu nuci si am avut nevoie de variante de snack-uri pe care sa le pot face acasa si sa am control asupra ingredientelor. Prin urmare, au aparut aceste "no bake energy bites" pe care mi le iau la munca.
Ingrediente:
- curmale
- migdale, nuci pecan, mix de nuci (toate din Lidl, poza 2)
- esenta de vanilie, scortisoara si nuca de cocos
Mod de preparare:
Am scos samburii curmalelor apoi le-am tocat cat mai marunt posibil la blender. Am amestecat intr-un bol separat migdalele, nucile pecan si mixul de nuci apoi le-am maruntit si pe acestea la blender.
Am pus din nou in blender curmalele tocate si nucile, impreuna cu esenta de vanilie si scortisoara si le-am amestecat pe toate. Am obtinut un amestec lipicios cu care am format bilutele si le-am dat prin nuca de cocos.
In ceea ce priveste cantitatile, cca. 100g curmale (eu folosesc doar acest tip de curmale), jumatate de punga de migdale, jumatate de punga din mixul de nuci si 2 pumni de nuci pecan. Puteti sa incepeti cu cantitati mai mici, eu am avut nevoie de o cantitate mai mare de amestec pentru a face mai multe bilute.
Merg facute si sub forma de baton, pur si simplu pui tot amestecul pe o foaie de copt si il formezi sub forma de dreptunghiuri. Merg date si prin ciocolata neagra, daca vreti sa arate mai fancy, sau daca nu va place nuca de cocos.
Ingrediente
200 gr unt
2 galbenusuri de ou
50 gr zahar pudra
5-6 grame drojdie
1 lingurita coaja rasa de lamaie
150 ml apa minerala
500 gr faina
un praf de sare
Umplutura:
120 gr rahat
2 linguri magiun de prune fara zahar
1 lingura nuca macinata
zahar pudra pentru tavalit cornuletele.
Se pune faina intr-un castron cu zaharul pudra si drojdia sfaramata. Se adauga apoi galbenusurile de ou, untul taiat cubulete, coaja de lamaie rasa si un praf de sare. Se amesteca usor si se pune treptat apa minerala. Se framanta aluatul putin pana se incorporeaza bine untul si nu se mai lipeste de maini.
Se pune aluatul in folie de plastic si se lasa la frigider 15 minute.
Se taie rahatul cubulete.
Se amesteca magiunul cu nuca macinata.
Se scoate aluatul din frigider, se imparte in 4 si pe masa usor infainata se intind pe rand patru foi rotunde cu diametrul de 25-30 cm. Se taie apoi foaia de aluat in 16 triunghiuri, ca la pizza.
Doua foi se umplu cu rahat si doua cu magiun.
Se pune umplutura la baza triunghiului de aluat si se ruleaza spre varf, apoi se pun cornuletele in tavi tapetate cu hartie de copt, avand grija ca varful aluatului sa fie dedesubt, sa nu se desfaca in timpul coacerii.
Se coc cornuletele in cuptorul preincalzit la 150-160 de grade, pentru 15 minute, pana devin aurii.
Se tavalesc prin zahar pudra la final.
Pentru varza călită, am călit ceapa, morcovul și ardeiul gras timp de 5-6 minute, până s-au înmuiat bine. Am adăugat sosul de roșii și le-am mai lăsat puțin împreună pe foc, pentru a-și combina aromele.
Apoi am pus varza frecată în prealabil cu sare, am turnat 150 ml de apă, am acoperit cu capac și am lăsat totul să fiarbă încă aproximativ 30 de minute. 🤤
Poze din timpul gătitului (și alte preparate faine 😉) găsiți pe pagina mea de Instagram emi.gateste
Salutare!
Ce sfaturi aveti pentru un baiat care inafara de cartofi, omleta si paste nu stie altceva sa gateasca?
M-am mutat recent de la parinti si locuiesc singur si as vrea sa invat sa gatesc si eu mai diversificat.
Am vazut pe net tot felul de retete dar ma simt coplesit...
Crema de ciocolată cu rom
5 ouă medii
250 g zahăr
250 g ciocolată amăruie de calitate (min. 50% cacao)
1 priză de sare
1 plic zahăr vanilat Bourbon
50 g cacao pudră (de calitate)
350 g unt cu 82% grăsime (moale, la temperatura camerei)
75 ml rom
Blatul pentru ruladă cu nucă
5 ouă
100 g nucă macinată
50 g făină
125 g zahăr tos
un praf de sare
1 plic de zahăr vanilat Bourbon
Creveți trași în unt și usturoi
Ingrediente
500 g creveți decorticați
40-50 g unt
4-5 căței de usturoi
1 lingură ulei de măsline
sare
piper
pătrunjel verde
zeamă de lămâie
fulgi de chilli (opțional)
Mod de preparare
Spală și usucă bine creveții.
Toacă usturoiul mărunt.
Încinge tigaia cu uleiul și untul.
Adaugă usturoiul și gătește-l 20-30 secunde, fără să se ardă.
Pune creveții în tigaie.
Gătește-i aproximativ 2 minute pe fiecare parte până devin roz și ușor aurii.
Condimentează cu sare, piper și puțin chilli.
La final adaugă pătrunjel și câteva picături de lămâie.
1 kg carne de porc tocata
foi de vita de vie
80 g orez cu bob rotund
1 ceape medie
sare (dupa gust)
1 lingurita mica piper boabe
1/2 lingurita piper proaspat macinat
2 linguri marar prospat tocat marunt
Cateva bucati de sunca afumata
4 linguri bulion
50 ml ulei
smantana pentru servit
Punem carnea tocata intr-un vas, adaugam orezul scurs bine, ceapa data prin razatoarea mica, mararul tocat, sarea si piperul dupa gust. Framantam pana cand obtinem o compozitie uniforma.
Dupa ce am impaturit toate sarmalele, adaugam intr-o cratita incapatoare uleiul de floarea soarelui si incepem sa formam primul strat de sarmalute.
Printre sarmale punem bucati de sunca afumata.
Amestecam apa fierbinte (cca 800 ml) cu bulionul si turnam peste sarmale.
Punem in cratita boabele de piper si fierbem sarmalutele pe foc mic.
Am folosit 250 grame de orez pe care l-am spălat foarte bine, până când apa a fost limpede. L-am pus la fiert pentru 15 minute, după care l-am lasat cu capăt pentru încă alte 10 minute. Într-un bol am adăugat oțetul de orez, zaharul și sarea. Am pus orezul fierbinte într-un bol mai mare și am adăugat amestecul peste. Am incorporat totul cu o spatula.
Am ales să pun în interor ton, somon afumat, crema de brânză și castravete.
Am facut un aluat simplu din făină, drojdie și apă, frământat bine și lăsat să crească până devine pufos. După ce aluatul a crescut frumos, am modelat pâinicile, le-am uns cu gălbenuș amestecat cu puțin lapte și le-am presărat cu mac și sare grunjoasă. Le-am dat la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25-30 de minute, până au devenit aurii.
Pentru ficăței, am călit ceapa până a devenit aurie, apoi am adăugat ficățeii și i-am rumenit ușor, amestecând din când în când. După aproximativ 10 minute, am pus usturoiul,untul și vinul, am acoperit cu un capac și am lăsat alcoolul să se evapore.
La final, am presărat pătrunjel proaspăt tocat și am servit totul alături de pâinicile calde.
Puteți urmări rețeta pas-cu-pas pe INSTAGRAM - va aștept cu un follow 💗
- spate de porc + o bucata de coaste pt extra carne
- 4 morcovi
- 4 cepe
- pastarnac sau telina (or both)
- 2 oua pentru zdrente
- leustean
- pentru acrit in functie de gust bors sau zeama de varza
Am pus la fiert toate oasele impreuna cu 2-3 morcovi, 2 cepe si pastarnacul. Le am fiert pana cand carnea pica singura de pe oase.
Am scos carnea iar legumele le am aruncat (le poti pune intr un blender si inapoi in ciorba la final pt extra gust dar am observat ca iese ciorba prea satioasa :)
Zeama strecurata si pusa deoparte pentru mai tarziu.
Am maruntit morcov, ceapa si restul de radacinoase ( pastarnacul in cazul meu).
Pus oala pe foc cu putin ulei de mazline , cand s a incins am pus morcoul primul pentru a extrage culoarea. Dupa vreo 5-10 min se adauga ceapa care se caleste pentru 5 minute. La final pastarnacul.
Dupa 5-7 minute se toarna zeama de la carne si se completeaza cu acreala, zeama de varza in cazul meu (daca mai este nevoei se adauga si apa) . Se poate adauga acum si carnea daca o vreti extra extra moale sau mai tarziu.
Se fierbe in jur de o ora si in principiu este gata dar pentru un plus de gust se bat doua oua intr un castron si se toarna in oala incet in timp ce invartiti pentru a face zdrente mici. La ciorba de porc de regula pun leustean iar la cele de pui patrunjel dar in functie de preferinta puteti pune oricare.
Pofta buna si weekend placut.
Ingrediente
2 plicuri zahar vanilat bourbon
5 oua mici
200 gr faina
200 gr zahar
1 lingurita praf de copt
2 linguri cacao
4 linguri ulei
1 praf de sare
Nuca pt ornat Separam albusurile de galbenusuri si batem albusurile cu un praf de sare, cu ajutorul mixerului. Cand albusurile au devenit spumoase adaugam zaharul vanilat bourbon si zaharul tos pana cand obtinem o spuma tare si lucioasa.
Galbenusurile se amesteca cu uleiul ca la maioneza, se toarna cate putin, si se pun peste albusurile batute spuma amestecand de jos in sus cu o spatula.
Se amesteca faina cu praful de copt si se pune peste amestecul de albusuri si galbenusuri lingura cu lingura amestecan tot cu spatula cu miscari largi de jos in sus ptr a nu scoate aerul din albusuri. Impartim compozitia formata in doua si intr-una din ele punem cacaoa pe care am amestecat-o bine cu 2-3 linguri de apa calda.
Intr-o tava mare de cozonac tapetata cu hartie de copt incepem sa formam checul. Punem in tava cu o lingura din compozitia alba si peste din compozitia cu cacao, se procedeaza la fel pana terminam ambele compozitii .Dam checul la cuptor la 180°c ptr 30-40 minute.
Bănuiesc că există pasionați de grătare printre voi, așa că mi-am propus să fac un ghid despre tipurile de grătare și avantajele și dezavantajele fiecăruia. Sper să vă placă și să vă fie de folos.
Grătarul pe cărbuni. Ăsta e grătarul clasic, pe care îl știm cu toții. Cel mai mișto lucru la tipul ăsta de grătar e gustul de afumat, pe care îl dă mâncării. Nu e foarte scump și nu depinde de vreo sursă de curent. Având temperatură ridicată de gătire, e foarte potrivit pentru steakuri.
Ca dezavantaje, timpul de pregătire al mâncării e mai lung decât la alte tipuri de grătare (cam 30-45 de minute de la aprindere până când e gata jarul). Un alt dezavantaj e fumul pe care îl face și faptul că se impregnează în haine. Nu se poate folosi în spații închise, deși am văzut oameni care făceau grătar cu cărbuni pe balcon. La final, curățarea lui e jale. Dacă îți place autenticitatea și gustul de fum adevărat și ești genul care nu se grăbește, grătarul ăsta e ce trebe.
Grătarul pe gaz. E bun la gătit rapid, la o temperatură constantă. Durează câteva minute de la aprindere până când poți pune mâncarea. Se curăță mai ușor și e bun dacă gătești des la grătar. Unele astfel de grătare au mai multe arzătoare și poți găti în zone separate. De exemplu, legumele într-o parte, la o temperatură mai scăzută, iar carnea în altă parte, la o temperatură mai mare.
Dezavantajele lui este că are un preț mai mare și mâncarea nu are același gust. Ca să funcționeze, ai nevoie de o sursă de gaz. Deci după ce că e greu de transportat, mai ai nevoie să cari și o butelie cu tine. Însă e bun dacă ești pasionat de barbeque și gătești cam de 2-3 ori pe săptămână.
Grătarul electric. Dacă ai ditai terasa și vrei să-ți chemi odată amicii la o băută la tine acasă, îi poți surprinde cu un grătar făcut pe balcon. E ușor de folosit, se curăță ușor, face foarte puțin fum și are un preț ok. Partea proastă e că temperatura de gătire e mai scăzută decât la grătarele pe cărbuni sau gaz și depind de o sursă de curent. Un alt dezavantaj e că suprafața de gătit e mai mică decât la restul grătarelor. E bun mai ales pentru cei care locuiesc la bloc.
Grătarul pe pelet. Ăsta e grătarul cel mai modern, dar și cel mai scump de pe piață. Avantajul lui e că poți controla temperatura printr-un termostat și că mâncarea are gustul acela de fum pe care îl are de la grătarul pe cărbuni. Poate fi folosit și ca afumătoare sau cuptor. Problema la el e că ai nevoie mereu de peleți și curent electric pentru termostat, deci consumă. Dacă ești mare chef, expert în grătare și te ține buzunarul, genul ăsta de grătar ți se potrivește.
La ce să te uiți atunci când cumperi un grătar?
Suprafața de gătit. Se măsoară în cm pătrați și e cel mai important aspect de avut în vedere. Grătarele sub 1.000 de cm pătrați sunt potrivite pentru 2-4 persoane. Cele între 1.000 și 2.000, pentru 4-6 persoane. Ce e peste, merg la reuniuni mari.
Grila. Asta e grătarul propriu-zis. Cel mai rezistent și ușor de întreținut e oțelul inoxidabil. Fonta distribuie și reține căldura mai bine, însă e mai greu de întreținut, pentru că trebuie unsă periodic. Mai e varianta din oțel cromat, care e ok, dar în timp se poate deteriora.
Corpul grătarului. Aici e recomandat oțelul inoxidabil de calitate (304 sau 430). O variantă mai ieftină e oțelul zincat sau emailat, care e ok și ăsta, chit că e mai ieftin. Mai e varianta din plastic și metal, care nu e recomandată. Plasticul se poate topi la temperaturi mari.
Temperatura. Trebuie să fie de minimum 250 de grade. Steakurile cer și 300 de grade pentru a căpăta crusta aia șmecheră. E bine să alegi un grătar cu termometru integrat, mai ales la alea pe gaz și peleți. La grătarul pe gaz e bine să ai măcar 2 arzătoare. Ca să se mențină mai bine temperatura de gătit, poți alege un grătar cu capac.
Fumul. Grătarele pe cărbuni, care fac fum în draci, e bine să aibă găuri de ventilație, atât la bază, cât și la capac. Dacă alegi un grătar pe gaz, vezi să aibă deflectoare și plăci de distribuție a căldurii. Așa protejezi și arzătoarele.
Curățarea. Grătarul trebuie curățat după fiecare folosire. Ca să nu fie un chin, alege un grătar cu tavă colectoare de grăsime, grilă demontabilă, acces ușor la interiorul cuptorului. Fiecare grătar se curăță mai greu sau mai ușor, în funcție de materialul din care e făcut. Oțelul inoxidabil e mai ușor de curățat decât fonta, care e un material poros.
Cam atât despre grătare. Dacă v-a plăcut postarea, vă invit să-mi dați follow.
Bună, dragilor!
Urmează să aniversez 6 luni cu partenerul meu și mi-aș dori să gătesc ceva dulce, ieftin și simplu.
Sunt studentă (21F), nu sunt connoisseur în bucătărie, dar aș vrea să îmi încerc norocul. Dispun de un airfryer, un aragaz cu cuptor și un blender vertical cu diferite ustensile de schimb.
Deci, ce rețete simple, în buget cunoașteți? :)
Vă mulțumesc!!!
400 g brânză de vaci
300 g faina
½ plic praf de copt (1 lingurita rasa)
2 oua
un praf de sare
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
cca. 500 ml ulei pentru prajit
smantana
dulceata la alegere
zahar pudra vanilat.
Am adaugat branza, ouale intregi, sarea, vanilia si coaja rasa de lamaie si am omogenizat totul cu un mixer de mana.Deasupra am cernut faina si am adaugat si lingurita rasa de praf de copt.
Deasupra am cernut faina si am adaugat si lingurita rasa de praf de copt.
Cu sucitorul am intins o foaie si apoi am decupat cu o forma circulara pentru gogosi (inel metalic de 10-12 cm).
Papanasii trebuie prajiti in baie de ulei la 170 C. Se servesc cu dulceata de afine si smantana.
1,5- 1,7 kg pulpă de porc sau spată, ceafă (bucată mare)
Marinadă uscată
2 lingurițe sare
1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 lingurițe chimen semințe
2 lingurițe zahăr brun
2 lingurițe boia dulce (paprika) sau fulgi uscați de ardei iute (chili flakes) măcinați
½ linguriță boia iute
1 linguriță boia afumată
2 lingurițe usturoi granulat
4 linguri de ulei
Am pus carnea (cu toate condimentele) într-o pungă rezistentă și am dat-o la frigider pentru 48 de ore. Carnea se gateste pt 4 ore la 140C.
Am luat așa pt ciorbă. Aș face și altceva cu o parte. Da, evident că pot să caut pe net dar cine zice ceva chiar încerc. Mulțumesc
Salutare! Sunt în căutare de rețete care nu iau mult timp, sunt ușor de preparat și delicioase. Atât feluri principale, cât și deserturi sau snacks, întrucât vine o amică vegană în vizită și sunt în pană de idei. Vă mulțumesc!
Buna, as vrea sa cumpar un set de oale si tigai din inox, deoarece ale mele sunt din teflon, si s-au facut foarte urate si vreau sa le schimb. Aveti recomandari? as vrea sa fie de calitate, maxim 2500 lei
