u/Arrielee_

1,5- 1,7 kg pulpă de porc sau spată, ceafă (bucată mare)
Marinadă uscată
2 lingurițe sare
1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 lingurițe chimen semințe
2 lingurițe zahăr brun
2 lingurițe boia dulce (paprika) sau fulgi uscați de ardei iute (chili flakes) măcinați
½ linguriță boia iute
1 linguriță boia afumată
2 lingurițe usturoi granulat
4 linguri de ulei
Am pus carnea (cu toate condimentele) într-o pungă rezistentă și am dat-o la frigider pentru 48 de ore. Carnea se gateste pt 4 ore la 140C.

1 kg carne de porc tocata
foi de vita de vie
80 g orez cu bob rotund
1 ceape medie
sare (dupa gust)
1 lingurita mica piper boabe
1/2 lingurita piper proaspat macinat
2 linguri marar prospat tocat marunt
Cateva bucati de sunca afumata
4 linguri bulion
50 ml ulei
smantana pentru servit
Punem carnea tocata intr-un vas, adaugam orezul scurs bine, ceapa data prin razatoarea mica, mararul tocat, sarea si piperul dupa gust. Framantam pana cand obtinem o compozitie uniforma.
Dupa ce am impaturit toate sarmalele, adaugam intr-o cratita incapatoare uleiul de floarea soarelui si incepem sa formam primul strat de sarmalute.
Printre sarmale punem bucati de sunca afumata.
Amestecam apa fierbinte (cca 800 ml) cu bulionul si turnam peste sarmale.
Punem in cratita boabele de piper si fierbem sarmalutele pe foc mic.

400 g brânză de vaci
300 g faina
½ plic praf de copt (1 lingurita rasa)
2 oua
un praf de sare
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
cca. 500 ml ulei pentru prajit
smantana
dulceata la alegere
zahar pudra vanilat.
Am adaugat branza, ouale intregi, sarea, vanilia si coaja rasa de lamaie si am omogenizat totul cu un mixer de mana.Deasupra am cernut faina si am adaugat si lingurita rasa de praf de copt.
Deasupra am cernut faina si am adaugat si lingurita rasa de praf de copt.
Cu sucitorul am intins o foaie si apoi am decupat cu o forma circulara pentru gogosi (inel metalic de 10-12 cm).
Papanasii trebuie prajiti in baie de ulei la 170 C. Se servesc cu dulceata de afine si smantana.

Ingrediente

200 gr unt

2 galbenusuri de ou

50 gr zahar pudra

5-6 grame drojdie

1 lingurita coaja rasa de lamaie

150 ml apa minerala

500 gr faina

un praf de sare

Umplutura:

120 gr rahat

2 linguri magiun de prune fara zahar

1 lingura nuca macinata

zahar pudra pentru tavalit cornuletele.

Se pune faina intr-un castron cu zaharul pudra si drojdia sfaramata. Se adauga apoi galbenusurile de ou, untul taiat cubulete, coaja de lamaie rasa si un praf de sare. Se amesteca usor si se pune treptat apa minerala. Se framanta aluatul putin pana se incorporeaza bine untul si nu se mai lipeste de maini.

Se pune aluatul in folie de plastic si se lasa la frigider 15 minute.

Se taie rahatul cubulete.

Se amesteca magiunul cu nuca macinata.

Se scoate aluatul din frigider, se imparte in 4 si pe masa usor infainata se intind pe rand patru foi rotunde cu diametrul de 25-30 cm. Se taie apoi foaia de aluat in 16 triunghiuri, ca la pizza.

Doua foi se umplu cu rahat si doua cu magiun.

Se pune umplutura la baza triunghiului de aluat si se ruleaza spre varf, apoi se pun cornuletele in tavi tapetate cu hartie de copt, avand grija ca varful aluatului sa fie dedesubt, sa nu se desfaca in timpul coacerii.

Se coc cornuletele in cuptorul preincalzit la 150-160 de grade, pentru 15 minute, pana devin aurii.

Se tavalesc prin zahar pudra la final.

Ingrediente:

500 g pulpa de pui

1 ardei roșu

1 ardei galben

1 dovlecel

1 ceapă mare cateva rosii cherry

2-3 linguri ulei de măsline

2 căței de usturoi

zeama de la ½ lămâie

sare, piper

boia dulce (sau afumată, dacă îți place)

oregano sau cimbru

Preparare:

Taie puiul cuburi potrivite.

Taie legumele în bucăți cam de aceeași mărime.

Fă marinada: amestecă uleiul, usturoiul zdrobit, zeama de lămâie, sarea, piperul și condimentele.

Amestecă puiul cu marinada și lasă-l la frigider minim 30 minute (ideal 2-3 ore).

Înfige pe bețe de frigărui alternând pui și legume.

Gătește:

pe grătar: ~10-15 minute, întorcând des

în cuptor: 200°C, ~20-25 minute