r/BonneBouffe

Une pate brisée maison~ des aubergines, tomates et poivrons rouge~ un peu de comté râpé... et voilà...

De quoi se casser le ventre sans être trop lourd.

Aujourd’hui c’est takoyakis : crevette, brocolis, poulpe. Comme il y avait un enfant, je n’ai pas mit l’ingrédient mystère (…déjà qu’il a fallu isoler le poulpe :’( )

(+le reste d’apéritif de croquettes fromage en bonus). Il y avait de la salade verte aussi, pour dire que voilà…

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Bonjour à tous

J’ai voulu essayer de faire de la charcuterie maison. J’ai pris un morceau de filet mignon (280 g) de bœuf que j’ai complètement recouvert de sel (malheureusement iodé j’ai pas trouvé du gros sel) pendant 8h. J’ai ensuite entouré mon morceau dans un torchon et hop la frigo pendant 13 jours.

Le truc c’est que je trouve que le centre est plus mou, moins sec et m’a l’air moins préservé des bactéries que l’extérieur.

Au vu de la photo envoyée, pensez vous que c’est safe d’en manger ? Je demande en particulier aux cuistos bouchers et autres spécialistes.

Photos 1 et 2 — poulet karaage, mayo sriracha et courgettes grillées sauce tahini/citron.
Photo 3 à 5 — gâteau roulé aux fraises et chantilly
Photos 6 et 7 — asperges sauvages, cuisse de poulet et jus poulet et miso.

Je ne sais pas si ça a vraiment l'air appétissant mais c'était en tout cas fort délicieux !

Bien évidemment du parmesan a été ensuite ajouté

Avec un petit supplément radis et fromage râpé vegan (ou "faux-mage") dessus pour gratiner un peu ~

C’était mon tout premier cake, j’avais peur de la texture notamment mais il était très aéré ^^

(On a pas de moule a cake d’où la forme pas très "cake industriel" habituelle hahaha)

Just woke up at 9 am and decided it was the right time to cook some pasta.

Courgette

Parmiggiano reggiano

Spaghetti

Salt

Pepper

Olive oil

Garlic

Chili

Ingrédients :
40 g de praliné à l’ancienne
75 g de chocolat au lait
37,5 g de beurre de cacao
1 pincée de fleur de sel

Tout mixer ensemble, attendre quelques minutes que le mélange prenne un peu au frigo puis couler dans 2 moules demi-sphères. Ajouter dans l’un d’eux des noisettes torréfiées puis refermer en posant l’un sur l’autre. Laisser prendre au froid.

Les démouler puis les enrober dans un mélange de chocolat (noir ou lait) mis au point avec du praligrain (ou de la feuillantine pour plus de croustillant)

Pas à pas en images

Cuisson de la pâte à blanc, croustillant assuré.

Marinade à base de réduction béarnaise. Beaucoup de poivre dont du poivre vert en saumure pour ajouter de la douceur.

Un vrai délice !

Pâte épaisse mâturée 24h, sauce tomate-basilic-pecorino, mozarella & chorizo

.. je vous en sers un ramequin, vous vous ferez une idée .. 😉

Hier j'ai repondu que j'aime mettre de l'ananas dans me pizzas à un post qui demandait lesqueles atrocités culinaires les gens perpétrent dans le quotidien. En tant que italienne, vous pouvez imaginer à quelle point je me fais insulter par mes gens. Le post m'a motivé a faire une pizza à l'ananas, ici avec du chorizo rissolé et cuite dans la graisse du chorizo avec sel et poivre. Je vous assure que, si vous aimez le sucré-salé, c'est une tuerie.