u/mayaleclown

Ingrédients

60-70 g de cacao Van Houten en poudre (non sucré de préférence)

100-120 g de beurre doux (fondu)

2 œufs entiers + 1 jaune (pour plus de fondant/coulant)

100-120 g de sucre en poudre (ou cassonade)

40-50 g de farine (ou un mélange farine + Maïzena)

1 pincée de sel

Optionnel : ½ c. à café d’extrait de vanille + 1 c. à café de café soluble (pour booster le chocolat)

Préparation (10 min)

Beurrez généreusement les pots en verre (résistants à la chaleur). Saupoudrez légèrement de cacao Van Houten pour éviter que ça colle et pour un joli fini.

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou bain-marie. Laissez tiédir un peu.

Dans un saladier, fouettez les œufs (entiers + jaune) avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement (2-3 min).

Incorporez le beurre fondu tiède, puis le cacao en poudre tamisé + sel. Mélangez bien.

Ajoutez enfin la farine tamisée et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène et assez fluide (ne pas trop travailler).

Remplissez les pots aux 2/3 maximum. Vous pouvez mettre les pots 10 min au réfrigérateur pour raffermir un peu (aide au coulant). Cuisson au airfryer mode manuel 170°- 7 min.

J'ai fais le choix d'un montage different 🙂🙃

Ingrédients

Pour la pâte à raviolis (pâte fraîche aux œufs) :

300-400 g de farine de blé type 00 (ou T45/T55 à défaut)

3-4 œufs entiers (selon la taille, commencez avec 3 et ajustez)

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif, pour plus de souplesse)

Un peu d’eau tiède si besoin (1-2 c. à soupe)

Pour la farce ricotta-épinards :

250-300 g de ricotta fraîche (bien égouttée si elle est très humide)

200-300 g d’épinards frais (ou 150-200 g surgelés, décongelés)

50-80 g de parmesan ou Grana Padano râpé

1 jaune d’œuf (ou 1 œuf entier selon les recettes)

Noix de muscade râpée (1 pincée, au goût)

Sel et poivre du moulin

Pour la cuisson :

Eau salée pour la cuisson, quand les raviols remonte à la surface, c'est prêt 🤌