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El menú de hoy, simplón pero confortante.

Hola mis reyes y reinas, califiquen en una escala del 1 al 10 en base a la pinta que tiene. De sabor me salio un 9 puntos.

Receta:

Verduras:

Cebolla 250gr

Pimiento rojo 150gr

Pimiento verde 200 gr

Tomate (concasé) 100gr

Ajo 6 dientes grandes.

Aromaticos:

Albahaca fresca mínimo

Perejil bastante

Romero seco 2 a 3 pizcas

Aji molido a gusto

Sal de Ajo 1 cucharada.

Orégano 1 a 2 pizcas

Estragon 1/2 pizca

Albhaca seca 1/2 pizca

Tomillo seco 2 a 3 pizcas.

Opcional menta fresca o yerba buena fresca a gusto.

Ralladura de limón amarillo apenas un poco.

Otros:

Carne molida de vaca 1,5kg

Sal a gusto

Pimienta negra recien molida 1 cucharada

Pimienta rosa recien molida. 1/2 cucharada

Jugo de limón exprimido que cubra apenas la mezcla completa.

Hacer la mezcla y dejar de una noche, para el otro dia. SI O SI.

Para la masa.

1kg de harina 000

150gr de grasa vacuna

100gr de grasa de cerdo

(mejor si es la derretida del carnicero)

Sal

Agua poca, lo justo para amasar y estirar.

SI O SI AMASAR BIEN Y MUCHO.

Para el yogur

Un griego sin sabor

Aromaticos a gusto.

Apenas sal (opcional)

Les dejo un plato con lo que tenía.

Hice un pesto de espárragos (aceite de oliva, agua de la pasta sal y pimienta y a mixear)

Mejillones y hongos.

Buenas, cómo están?

Me trajeron muchísima leche del campo y quería hacer dulce de leche por primera vez, pero pasó esto.

Utilicé 1,2 litros, 300 gr de azúcar y antes de que pasara una hora de cocción le agregué una cucharadita de bicarbonato, lo que hizo que se formara un montón de espuma, pero no se cortó.

El dulce quedó como un caramelo y el líquido es aceite puro, hasta parece manteca derretida. Qué puede haber pasado ahí para evitar que me vuelva a suceder?

Buenas gente! Hoy pedí recetas para aprovechar unas latas de choclo que tengo y una de las recetas que me recomendaron fue esta que es un tipo budín de choclo y salió 10 puntos. Dejo la receta:

· 205 g de choclo en lata (1 lata digamos)

· 240 g de leche de coco (acá yo no tenía, así que usé un sobre de 50g de coco rallado y esa cantidad de agua)

· 73 g de aceite vegetal

· 200 g de azúcar

· 15 g de vinagre/limón

· 210 g de harina de maíz (acá tampoco tenía así que licué polenta hasta hacer harina)

· 16 g de almidón de maíz

· 1 g de sal

· 12 g de polvo para hornear

Me faltó aclarar que tienen que licuar todo. Si usan polenta, pueden hacer como yo que primero hice la harina de maíz y después agregué el resto de ingredientes. Una vez quedé todo licuado, vertés sobre una budinera o fuente para horno.

180°c 45 min.

Un lujazoo

Mi señora lo cocinó. Muy rico