u/_slacki

Moja ulubiona zupa. Prawie tak dobra jak u mamy.

Jedno z moich ulubionych dań na szybko, czyli pierś z kurczaka, otoczona mąką i podsmażona, do tego kapary, sok z cytryny, rosół i masło. Kremowy, cytrynowy, dość ciężki sos, ale za to aksamitny i bardzo wyrazisty. Polecam ^^

Trochę się małpa piekła, ale mięsko rozpadające się pod widelcem jest tego warte. Był to też pierwszy test żeliwnego naczynia.

Z porządnego rosołu można wyłowić znaczną ilość pysznego mięska. Tym razem zostało przerobione na pasztet, u mnie koniecznie z czarnuszką.

Szybki przepis dla około kilograma mięsa (od Aniagotuje.pl): Mielimy mięso i warzywa z rosołu maszynką, dodajemy 3 jajka, 3 łyżki bułki tartej, łyżeczkę soli i pieprzu, pół łyżeczki gałki muszkatołowej i pęczek drobno posiekanego szczypiorku. Warto dodać też chochelkę rosołu, będzie bardziej wilgotny. Piekę 90 minut w 180 stopniach, góra-dół. Wyszedł bardzo soczysty i zrobił furorę wśród znajomych. Teraz wszyscy pieką pasztet, a ja nie mogę już więcej przejeść...

A tak poważnie, to świetny sposób na wykorzystanie mięsa. Ja nie dałem prawie wcale tłuszczu, więc jest to też niskokaloryczna opcja. Można się przerazić co jest w składzie sklepowego pasztetu, a w smaku ten mój zawsze wygrywa. Polecam!

Kurczak zawsze wychodził mi albo za suchy, albo za gumowy... Tym razem udał się perfekcyjnie. Może dzięki marynowaniu przez noc w lodówce bez przykrycia. Skóra dzięki temu delikatnie wyschła. Skoro już nagrzałem piekarnik, jako dodatek wleciał pieczony ziemniak i klasyczna mizeria z koperkiem.