r/cukiernictwo_wypieki

Monoporcje szybo się rozeszły, więc żeby mieć coś do kawy zrobiłam ptysie z waniliowym kremem pâtissière i wkładką rabarbarowo-miętową.

Nigdy nie robiłam rolady poza makowcem i jakoś tak mnie naszło. Myślę od razu zrobię dwie 😅 żeby zużyć wszelkie resztki(mały mascarpone, trochę sera sernikowego, śmietankę 30)

No więc wykombinowałam:

- Nadzienie ze smażonych jabłek z malinami i jagodami, wymieszane z sernikowym serem i bitą śmietaną.

- Tiramisu, taka sama jak w tradycyjnym tiramisu, tylko kształt jest inny.

Na spód użyłam standardowego biszkoptu. Składniki na 1:

- 75 g mąki

- 4 średnie jajka

- 50 g cukru

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Zawijanie to dopiero była zabawa! Kto by pomyślał, że rolady nie są dla tych szczodrych z nadzieniem? Próbowałam zawinąć całe przygotowane nadzienie, ale nie dało się musiałam usunąć po 1/3 z każdej porcji, a i tak to nie są rolady, tylko "tutki" 😅

Szczerze, jestem bardzo zadowolona, wyszły pyszne, szczególnie ta owocowa. Zrobię jeszcze raz tylko już normalnie przełoże nią biszkopt, nadzienia będzie 4cm 😁

A i jakiś czas temu pytałam o przepis na kopiec kreta, nie znalazłam takiego, który mi w pełni odpowiadał więc znowu wykombinowałam sama.

Niektóre się porozwijały, bo ciasto wyszło trochę za suche i nie chciało się zapleść i skleić tak jak bym chciała, ale mimo to zostały pożarte tak szybko, że nie zdążyłam zrobić lepszego zdjęcia xd

Jeśli chcecie stworzyć własny deser lub tort urodzinowy to polecam zajrzeć na te strony, gdzie znajdziecie ściągawki które smaki do siebie pasują:

https://slodkipomysl.pl/smaki-kremow-do-tortu/

Słodki pomysł to chyba najpopularniejsza polska strona tego typu, która na dodatek zawiera ogromną ilość przepisów m.in. na musy, kremy, żelki i namelaki. Wygląda też na to, że ostatnio wjechała jakaś aktualizacja, bo do niedawna nie było np. kremu z Schoko Bons.

https://akademiatortu.pl/blog/ktore-smaki-kremow-do-tortu-do-siebie-pasuja/

Akademia tortu ma dużo mniej składników wypisanych, ale za to też zawiera dużo fajnych przepisów.

https://thebakersalmanac.com/fruit-flavor-pairing-chart/#

Moje ostatnie odkrycie w języku angielskim. Pokazuje co łączyć z smakami owocowymi i zawiera wiele rzeczy, których nie znajdziecie na dwóch powyższych stronach np. jakie przyprawy pasują do owoców. Ostatnimi czasy jest to moja ulubiona ściąga.

Hej, czy ktoś z was robi w domu dutch baby?

Robiłam parę razy i jadłam również w lokalu. Ten który tobie w domu fajnie wyrasta, ale naprawdę szybko opada i brzegi robią się miękkie, konsystencję ma jak typowy naleśnik. Natomiast ten z lokalu był dłużej chrupiący i bardziej przypominał w ciasto parzone aniżeli naleśnik. Zastanawiam się co robię nie tak 🫤 Czy macie jakieś doświadczenia? Na zdjęciu dutch baby domowy 😃

czesc, zaczynam swoja przygode z wypiekami i chce odtworzyc taki omlecik/ciastko z kremem z abc, to jest chyba najmiekkszy wypiek jaki jadlam ale nie wiem jak sie za to zabrac? znaczy to jest jakis biszkopt/da sie tak zlozyc biszkopt? potrzebuje porady

-2 warstwy pokruszonego biszkoptu makadamia, tego samego co w poprzednich deserkach

-2 warstwy musu z palonym miodem https://benjaminaebuehi.substack.com/p/burnt-honey-cream-and-orange-cake

-limonkowy curd https://gotujzcukiereczkiem.pl/desery/lime-curd-krem-limonkowy/

-chrupiące kuleczki czekoladowe https://allegro.pl/oferta/chrupiace-kuleczki-w-mlecznej-czekoladzie-200-g-dekoracja-do-ciast-16083929846?utm\_medium=afiliacja&utm\_source=ctr\_2&utm\_campaign=29a5c03b-84d7-4e1f-a46b-af10b3ace0e3&utm\_content=c2aa2e0daba7#

Upieklam drugi w swoim życiu tort na swoje urodziny.

Biszkopt, krem oreo i krem porzeczkowy + dżem porzeczkowy i chrupka z białej czekolady. Tynk milky way. Miałam też swoje pierwsze podejście do masy cukrowej i na dobry początek zrobiłam róże.

Co sądzicie? Dopiero się uczę, ale sprawia mi to sporo radości i chętnie przyjmę rady co poprawic