Am folosit 250 grame de orez pe care l-am spălat foarte bine, până când apa a fost limpede. L-am pus la fiert pentru 15 minute, după care l-am lasat cu capăt pentru încă alte 10 minute. Într-un bol am adăugat oțetul de orez, zaharul și sarea. Am pus orezul fierbinte într-un bol mai mare și am adăugat amestecul peste. Am incorporat totul cu o spatula.
Am ales să pun în interor ton, somon afumat, crema de brânză și castravete.
Vită, mici, salată de roșii ardei, pe grătar, salată tabbouleh și kebab. O delicatesă
Pentru varza călită, am călit ceapa, morcovul și ardeiul gras timp de 5-6 minute, până s-au înmuiat bine. Am adăugat sosul de roșii și le-am mai lăsat puțin împreună pe foc, pentru a-și combina aromele.
Apoi am pus varza frecată în prealabil cu sare, am turnat 150 ml de apă, am acoperit cu capac și am lăsat totul să fiarbă încă aproximativ 30 de minute. 🤤
Poze din timpul gătitului (și alte preparate faine 😉) găsiți pe pagina mea de Instagram emi.gateste
Am făcut blatul de vanilie, l-am lăsat să se răcească și între timp m am ocupat de cremă pe care am facut-o din frișcă lichidă si mascarpone. Cât timp am lăsat cremă la frigider, m-am ocupat de inserție. Pentru aceasta am folosit fructe congelate pe care le-am pus la fiert cu cateva linguri de zahar si o lingură de amidon
- spate de porc + o bucata de coaste pt extra carne
- 4 morcovi
- 4 cepe
- pastarnac sau telina (or both)
- 2 oua pentru zdrente
- leustean
- pentru acrit in functie de gust bors sau zeama de varza
Am pus la fiert toate oasele impreuna cu 2-3 morcovi, 2 cepe si pastarnacul. Le am fiert pana cand carnea pica singura de pe oase.
Am scos carnea iar legumele le am aruncat (le poti pune intr un blender si inapoi in ciorba la final pt extra gust dar am observat ca iese ciorba prea satioasa :)
Zeama strecurata si pusa deoparte pentru mai tarziu.
Am maruntit morcov, ceapa si restul de radacinoase ( pastarnacul in cazul meu).
Pus oala pe foc cu putin ulei de mazline , cand s a incins am pus morcoul primul pentru a extrage culoarea. Dupa vreo 5-10 min se adauga ceapa care se caleste pentru 5 minute. La final pastarnacul.
Dupa 5-7 minute se toarna zeama de la carne si se completeaza cu acreala, zeama de varza in cazul meu (daca mai este nevoei se adauga si apa) . Se poate adauga acum si carnea daca o vreti extra extra moale sau mai tarziu.
Se fierbe in jur de o ora si in principiu este gata dar pentru un plus de gust se bat doua oua intr un castron si se toarna in oala incet in timp ce invartiti pentru a face zdrente mici. La ciorba de porc de regula pun leustean iar la cele de pui patrunjel dar in functie de preferinta puteti pune oricare.
Pofta buna si weekend placut.
Am facut un aluat simplu din făină, drojdie și apă, frământat bine și lăsat să crească până devine pufos. După ce aluatul a crescut frumos, am modelat pâinicile, le-am uns cu gălbenuș amestecat cu puțin lapte și le-am presărat cu mac și sare grunjoasă. Le-am dat la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25-30 de minute, până au devenit aurii.
Pentru ficăței, am călit ceapa până a devenit aurie, apoi am adăugat ficățeii și i-am rumenit ușor, amestecând din când în când. După aproximativ 10 minute, am pus usturoiul,untul și vinul, am acoperit cu un capac și am lăsat alcoolul să se evapore.
La final, am presărat pătrunjel proaspăt tocat și am servit totul alături de pâinicile calde.
Puteți urmări rețeta pas-cu-pas pe INSTAGRAM - va aștept cu un follow 💗