Bonjour voici ma recette de sirop de menthe il suffit de mélanger des feuilles avec de l'eau sucrée, souvent j'en fais pour la conservation quelques semaines (parfois mois) et j'en profite pour en déguster directement ou faire des Mojitos 🍋🌿
Version simplifié :
80g de feuilles de menthe verte
1.1kg de sucre
750ml d'eau
1 jus de citron 🍋
(Total 1.5L de sirop)
Laver les feuilles de menthe, essorer grossièrement.
Dans un bol mélanger l'eau et le sucre.
Une fois dilué, ajouter les feuilles de menthe en les froissant très légèrement, mélanger et ajouter le jus de citron.
Mélanger doucement 2min.
Et voilà c'est prêt !
A vous de trouver la dilution qui convient à vos papilles 😋
Pour les plus curieux de la totalité de la recette !
🌿 SIROP CRU DE MENTHE
🧾 INGREDIENTS
Pour environ 900 ml à 1 L de sirop fini :
Menthe verte fraîche : 50 g
Eau : 500 ml
Sucre : 700 à 800 g
Citron : 1 citron (jus)
RECETTE
- Préparer la menthe 💦
Rincer rapidement à l’eau froide
Égoutter soigneusement
Froisser légèrement les feuilles à la main
(juste pour libérer les huiles, sans écraser)
- Dissoudre le sucre 🥛
Dans un bocal propre :
verser l’eau
ajouter le sucre
Mélanger jusqu’à dissolution quasi complète.
- Assemblage 🌿🥣🍋
Ajouter :
la menthe froissée
le jus du citron
Mélanger doucement
- Macération (clé du résultat) 🍀
Fermer le bocal (idéalement hermétique)
Placer immédiatement au réfrigérateur
Laisser 4 heures
Remuer légèrement une fois à mi-parcours si possible
- Filtration 💧
Filtrer avec une passoire fine
Puis filtrer plus finement (étamine ou filtre à café)
Presser très légèrement la menthe (sans insister)
- Mise en bouteille 🍶
Verser dans une bouteille propre (idéalement stérilisée)
Conserver au réfrigérateur 🧊
Il peut se conserver plusieurs semaines.
Edit* corrections d'une quantité