u/Basan12

100 gr Sauerteig 100 gr Roggenvollkornmehl 400 gr Weizenmehl 300 gr Buttermilch Salz

Brotteig mit Buttermilch angesetzt. War über Nacht im Kühlschrank. Dann geknetet und 12h bei Zimmer Temperatur stehen lassen. Geschmack geht. Werde ich nicht wieder machen. Ist ziemlich kompakt. Meine Brote sind sonst luftiger.

Dinkelvollkornmehl, Weizenmehl, gekochte Kartoffeln vom Vortag, Chiasamen und Zuckerkulör. Natürlich mit Sauerteig. Sehr lecker.