Nem lett a legszebb, de annál finomabb volt.
Tészta:
50 dkg darált Gullon Fibra keksz
édesítő (ízlés szerint)
kakaópor (ízlés szerint)
3,5 dl cukormentes mandulatej
1 vaníliáscukor (zero)
1 ek. rumaroma
Krém:
15 dkg laktózmentes vaj
édesítő (ízlés szerint)
7 dkg kókuszreszelék
Szafi csökkentett rosttartalmú lisztkeverékből az alap recept alapján, nagyon lukacsos és rendetlenül kinéző, de cserébe nagyon finom és puha (ropogós héjjal) 😊
Cukor-, laktóz-, glutén mentessen készült. Jó megmutatni, hogy mentesen is lehet készíteni klasszikus süteményeket.
Hozzávalók: Piskóta: 12 db tojás, 280 g GM zabliszt, 4 tk sütőpor, csipet só, 48 g 1:4 édesítő, 200 ml víz, 4 kk vanília őrlemény.
Töltelék: piskóta levágott szélei, 200 ml CM málnaszörp (vízzel hígított), 8 ek hozzáadott cukormentes baracklekvár, 4 ek holland kakaópor, 20 ml rumaroma.
Máz: 20 ek eritrit por, 4 ek CM málnaszörp (vízzel hígított), 4 ek citromlé, 4-8 csepp ételecet.
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját az édesítővel, vízzel és vaníliával fehéredésig habosítjuk. A sárgájás masszába belekeverjük a száraz hozzávalókat (zabliszt, sütőpor, só), majd a legvégén óvatosan beleforgatjuk a keményre vert tojásfehérjehabot. A tésztát kettéosztjuk, és egy 39x26 cm-es tepsiben, 190 fokon kb. 15-20 perc alatt két külön lapot sütünk, majd rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni. A piskóták széleiből levágunk kb. 2 cm-t, a levágott részeket pedig egy tálba összetördeljük. Az összetördelt széleket a töltelék többi hozzávalójával pépesre dolgozzuk, hogy kenhető, de nem folyós állagot kapjunk. Az alsó piskótalapot vékonyan megkenjük lekvárral, eloszlatjuk rajta a tölteléket, majd a másik, szintén lekvárral megkent lapot óvatosan rányomkodjuk. A máz hozzávalóit csomómentesre keverjük, majd közvetlenül eloszlatjuk a piskóta tetején és simára simítjuk. Pihentessük hűtőben, amíg a máz megköt és az ízek összeérnek.
100 grammban: 134 kcal zs: 4,79 g sz: 13,88 g f: 6,89 g
1 szelet = 24g 32 kcal zs: 1 g sz: 3 g f: 2 g
r/mentesreceptek
Cukor-, Glutén-, Laktóz mentes torta.
Hozzávalók
A tésztához:
6 db tojás, 120 g dió, 25 g 1:4 édesítő, 1/2 tasak sütőpor
, csipet só
A krémhez:
1 tasak CM, GM vaníliás puding, 2 dl CM növényi tej
2 dl növényi habtejszín, 100 ml expresszó, 25 g 1:4 édesítő
Elkészítés
A tészta elkészítése: A tojásokat különválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval és az édesítővel kemény habbá verjük. A sárgáját felverjük a maradék édesítővel, és óvatosan belekeverjük a fehérjét. Végül beleforgatjuk az őrölt diót és a sütőport. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát, majd 180°C-on 15 percig sütjük. Amikor kihűlt a tészta, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és egy 15 cm átmérőjű tortaformával 4 darab kört kiszaggatunk belőle. (Én most négyzetesre formáztam)
Díszítés előkészítése: A tészta maradék széleit aprítógépbe tesszük és összedaráljuk, mert ezzel díszítjük majd a torta oldalát.
A krém összeállítása: A pudingot a tejjel és az édesítővel sűrűre főzzük, majd hozzákeverjük a kávét és hagyjuk teljesen kihűlni. A jól behűtött habtejszínt kemény habbá verjük, és alaposan összekeverjük a kihűlt pudinggal.
Összeállítás: A krémet 4 részre osztjuk, és megtöltjük vele a tortalapokat. Az utolsó réteg krémből jusson a torta tetejére és az oldalára is. Az oldalát a darált tésztaszélekkel, a tetejét pedig durvára tört dióval díszítjük.
r/mentesreceptek
Hozzávalók:
420 g bio teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 80 g búzasikér, 10 g só, 20 g élesztő, 50 g laktózmentes tejföl, 255 g mandulatej, 105 g víz
Elkészítés:
A vizet, a mandulatejet és a tejfölt összekeverjük, majd langyosra melegítjük.
A lisztet, a sikért és a sót elkeverjük, belemorzsoljuk az élesztőt, majd ráöntjük a langyos keveréket és kidagasztjuk.
45 percet meleg helyen kelesztjük a tésztát.
A megkelt tésztát 10 darabra vágjuk és gombócokat formázunk belőlük. Ezután 10 percet pihentetjük.
Olajos pulton kör alakúra nyújtjuk a gombócokat, majd szorosan feltekerjük őket.
A sütőt 220°C-ra (alsó-felső sütés), egy edényben vízzel az aljában előmelegítjük.
A kifliket meglocsoljuk vízzel, és a felmelegedett sütőbe tesszük. 220°C-on 10-15 percig sütjük, majd visszavesszük a hőmérsékletet 200°C-ra, és további 3-5 percig sütjük (ekkor a légkeverést is felkapcsoljuk).
Babka tészta alaprecept: r/mentesreceptek