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Bondiola desmenuzada, hirvió como 4hs !!!!

La paella es mayormente española

Arroz con frutos de mar (camarones, mejillones, calamares, almejas, pescado ) algunas llevan pollo.

también muchas verduritas como cebolla, morrón, yo le pongo zanahoria, puerto, verdeo, tomates perritas.

Es una delicia. Recomiendo probarla al menos 1 vez en la vida

finges de pollo al air friyer empanado con harina y ojuelas de avena mas condimentos, con pure de papas

Para el pollo:

Abro una pechuga de pollo en mariposa y la aplano con un par de golpes, se sazona con sal, pimienta y ajo. colocó encima un par de lonchas de bacon y unas tiras de queso. Desde un extremo empiezo a enrollar todo pata que quede prieto. se coloca en una sarten bien caliente por el lado que nos quedó abierto. El queso se irá fundiendo y hace de pegamento para que el rollo no se habrá durante en cocinado. cuando ese lado esté dorado se le da media vuelta para dorar el resto.

Para el pure de espinacas:

Meter espinacas en agua hirviendo a tope durante unos segundos para sacarlas después y ponerlas en agua helada, esto ayuda a mantener un verde vibrante que realza el plato. Para lo demás como un pure de patatas normal, en la misma agua con un toque de sal hervimos las patatas y cuando estén tiernas se trituran con algo de agua de cocción (puedes poner un cubito de caldo) y las espinacas blanqueadas. Recomiendo empezar con poca agua e ir añadiendo más si queremos el caldo menos espeso.

Los rábanos de guarnición:

Esta parte no tiene misterio, se cortan fino unos rábanos y se aliñan, en mi caso con un poquito de limón, sal y pimienta.

Pastel de calçots.

1 Cortamos y limpiamos los calçots.

2 Los cortamos al tamaño del molde

3 Preparamos la salsa. Derretimos mantequilla, añadimos carne de ñora pimienta, sal.

5 Añadimos la salsa sobre los calçots.

6 Cubrimos con la masa brisa.

7 Horneamos a 180 durante 60 minutos cubierto de papel albal.