Wie mache ich effizient eine große Anzahl an Lahmacun für Gäste?
Hallo zusammen,
ich benötige eine effiziente Vorgehensweise für eine große Anzahl an Gästen und der entsprechenden Versorgung des Mangeninhalts.
Morgen habe ich Besuch und es werden insgesamt 11 Gäste sein. Ich plane aus 2 Kilo Mehl rund 32+- Lahmacun zu machen.
Nach meiner Kalkulation schaffe ich in einer Stunde 12 Lahmacun im Pizzaofen. Aber das passiert nicht, weil Zeit verliere beim teigausrollen und folgendem bestreichen mit der Hackfleischmasse.
Ich habe jetzt so eine Idee, aber bin mir nicht sicher, ob ich es so realisieren kann.
Die Hackfleischmasse würde ich schon heute Abend vorbereiten und kaltstellen.
Den Teig würde ich entsprechend auch schon vorbereiten. Aber kann ich den Teig heute vorbereiten, in Ruhen lassen, den teigausrollen, zwischen Backpapier stapeln, kaltstellen, am Tag der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen und dann in den Prozess einbinden? Hat das schon jemand mal so gemacht? Klappt das oder verkacke ich den Teig damit über Nacht?
Ansonsten höre ich gerne eure Geheimtipps für Lahmacun. Es scheiden sich ja die Geister für Teig mit Joghurt, mit Hefe oder Olivenöl.
Danke!