Olá comunidade bracarense do Reddit!
Vivo em Braga e quero aprofundar os meus conhecimentos em culinária. Quero aprender a cozinhar melhor, mas não só “seguir receitas”.
Consigo replicar pratos sem grande problema, mas sinto que me falta base teórica:
- Perceber como combinar sabores
- Identificar o que falta (acidez, sal, gordura, etc.)
- Saber corrigir um prato quando algo não está bem
- Desenvolver intuição na cozinh
Etc etc etc
Ou seja, queria mesmo entender o “porquê” por trás de cada prato.
Alguém conhece cursos/workshops na zona de Braga que vão nessa direção?
Pode ser:
cursos curtos ou workshops
aulas privadas
ou até formações mais estruturadas (desde que não sejam 100% profissionais tipo curso de 3 anos)
Se tiverem feedback sobre preços, qualidade da formação e experiência pessoal, agradeço que partilhem comigo.
Obrigado 🙏