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Fui a um restaurante em Aracaju e pedi uma burrata. Quando o prato chegou, veio algo completamente diferente do esperado: uma burrata desconstruída, segundo eles. Na prática, era apenas um pequeno pedaço de burrata espalhado no prato, acompanhado de uvas e até o tomate tava ruim e apresentado como se aquilo fosse a proposta do prato.
Na hora, eu até ri e comentei que se tratava de uma burrata desconstruída, mas percebi que a dona do restaurante não gostou da observação. Ainda assim, a sensação foi de frustração, porque o prato era ruim e não correspondia minimamente à expectativa criada pelo nome no cardápio. Além disso, o valor cobrado de quase R$ 70 tornou a experiência ainda mais decepcionante.
Acho que, no mínimo, esse tipo de proposta deveria ser claramente explicado no cardápio, para que o cliente saiba exatamente o que está pedindo. Tenho a impressão de que isso acontece com certa frequência em Aracaju: alguns restaurantes utilizam poucos ingredientes, apresentam pratos mal executados e, ainda assim, cobram caro por isso.
No fim das contas, fica a sensação de falta de cuidado com a experiência do cliente. Ou o restaurante se propõe a entregar algo de qualidade, ou simplesmente não deveria abrir um, literalmente o meme “ feche esse quiosque “