Mostanában azzal szórakoztatom magam, hogy száz éves vagy régebbi szakácskönyvekből főzök.
Az egyik kedvencem Az ínyesmester szakácskönyve. Van benne egy csomó flancoló nagypolgári étel és hozzávaló, amelyek teljesen kikoptak a magyar konyhából vagy olyanok, amelyeket silányabb vagy módosult formában terjedtek el.
Ebben a könyvem akadt meg a szemem a túrógombócon, ami gríz helyett "morzsát" használ a gombócok anyagához (a túró és tojás mellett). Baromi könnyű és légies lesz a gombóc tőle, nagyon tudom ajánlani!
Ezt a receptet használtam (olaj helyett nyilván vajjal): https://www.mindmegette.hu/recept/turogomboc-griz-nelkul
Az enyémbe citromhéj és citromlé is került. Igazán minőségi zsemlemorzsát pedig gyakran lehet a kézműves pékségekben venni.
(Edit: fotó lemaradt)