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No sé si a ustedes también les pasa, pero últimamente he ido a varias cafeterías que se venden como “de especialidad”: espacios bonitos, buen diseño, branding cuidado… y al final la taza decepciona. Cafés sobreextraídos, leche mal texturizada y una atención bastante regular.

Obviamente no ocurre en todos los lugares, hay proyectos que sí hacen un trabajo increíble, pero siento que se está volviendo un patrón más común de lo que debería.

A veces incluso da la impresión de que el discurso de “tenemos uno de los mejores cafés del mundo” termina siendo más fuerte para el extranjero que para el consumidor local, porque muchas veces la ejecución en taza no está al nivel del producto que se promociona.