Svenskt fabriksbakat bröd håller enligt min mening relativt hög kvalitet. Jag äter ohemula mängder bröd, och har på senare tid börjat prova nya sorter. Så nu tänkte jag tycka lite.
Jag köper inte längre traditionellt rostbröd. Pågen Levain låter sig väl rostas, och passar väl till de flesta typer av rostade mackor. Det är ju ett bröd av surdegstyp, troligtvis med längre glutenproteintrådar (jag är ingen expert) än typ vitt rostbröd, och är därför matigare med mer substans. Nämnda bröd är därmed enligt mig kungen av svenska fabriksbröd just nu.
Men det finns ju andra bröd för andra ändamål också. Sarek är min favorit från Polarbröd när jag vill göra rullar, eller wraps som en del yngre kanske skulle kalla dessa smörgåsar.
Skogaholms Carlssons Fyrkant är en limpa med gammaldags kryddning som är mycket god med klassiska svenska pålägg.
Men min absoluta favorit just nu är Danskt Rågbröd från Bake My Day. Detta kanske inte finns i hela landet, och jag kan bara beklaga. Ett helt fantastiskt bröd för alla smörgåsar relaterade till havets läckerheter. Räkmackor, gubbröra, ägg & kaviar, rökt lax, sardiner och så vidare. Fantastiskt.
Jag har så klart provat många sorter som inte riktigt håller måttet, men jag ville inte skriva så mycket om dessa. Men om du skulle nämna något bröd jag inte tycker om, så hoppas jag att du inte tar alltför illa upp om jag förklarar varför du har fel.
Vad har du för favoriter, och varför?