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Pergunta para médicos, enfermeiros e entusiastas (Alergias)

Tem uma dúvida que nunca me é respondida de forma clara e objetiva. Tenho alergia a frutos do mar, sei que não posso comer. A minha duvida é se pegar o animal vivo ou morto recentemente na mão causaria alguma reação alérgica? Fui criado na praia e para mim não faz sentido o alérgeno ser liberado sem ser colocado em alta temperatura. Grato desde já