u/CanvasCrumble

Hab nun das erste Mal mit Gusseisentopf gebacken und mein Brot für die Stückgare in ein bemehltes Handtuch in einer Schüssel gegeben.

Geschmacklich ist es diesmal wieder gut geworden, aber fusselig vom Handtuch.

Ich denke, das kommt davon, dass wir alles in den Trockner werfen und sind wahrscheinlich lose Fasern von Klamotten und anderen Sachen.

Kann man das trotzdem essen? Wie vermeidet man sowas?

Ohne Handtuch, nur mit Mehl ist es mir in der Schüssel festgepappt und ich musste die letzten Male nochmal formen bevor ich das Brot in den Topf geben konnte.

Hab inzwischen ein paarmal mit Rüdiger gebacken und auch etwas Rüdiger weiterverschenkt. Halleluja, so aktiv wie der ist, muss ich jede Woche backen. So viel schaff ich doch gar nicht! 😂

Hier Bilder:

Bild 1: von letztem Sonntag mit viel Dinkel im Hauptteig. Zu viel. Schmeckt nach Pappe.

Bild 2-3: Vorletzte Woche 50/50 Dinkel Roggen für Hauptteig

Bild 4-5: Zu nass. Hier wollte ich das übrige Weizen und Dinkel Vollkorn Mehl verwurschteln, hab dann aber mehr Wasser gebraucht. Ups zu viel.

Ich arbeite mich vor. Sauerteig ist immer 100% Roggenvollkornmehl und gebacken wird im Edelstahlkochtopf.