İşte kolay kolay bulamayacağınız bir çikolata
Callebaut 811, 823 ve W2
Belçika menşeili çoğunlukla pasta ve tatlı için kullanılan ve dolayısıyla bu amaçla satışı yapılan bir çikolata.
Alışılmış markalardan farklı bir şey denemek isterseniz bir bakın derim.
W2 ve 811 sadece "callets" yani damla çikolata olarak satılıyor.
823 ise hem callets hem de 13.5 grlık napoliten olarak satılıyor.
Tatlarına gelince
811: %54 kakaolu bir bitter çikolata. Hafif tatlı, son derece keskin bir kakao aroması var. Ama acılık ya da rahatsız edici bir keskinliği yok. Kakao aroması ilk koyu halinden hızlıca değişerek yavaşça asidik, meyvemsi narenciye gibi bir aromaya bürünüyor.
W2: beyaz çikolata. Ben normalde beyaz çikolatayı pek sevmem çünkü aşırı şekerli ve tuhaf bir aroması olur.
Ama bu şahane. Adeta 811'in zıttı gibi.
Yumuşacık, ipek gibi bir süt aroması var. Şeker dengesi çok güzel, varlığını daima hissettiriyor ama baymıyor.
823 ise %30 kakaolu sütlü çikolata.
Aroması ilk başta tuhaf gelmişti, kakao'nun yanı sıra ilk başta fark edemediğim bir aroma vardı. Sonradan onun süt aroması olduğunu fark ettim.
Çoğu sütlü çikolatada süt aroması kendi başına belli olmaz, genellikle kakaonun aromasını yumuşatıp genişletecek karamelimsi bir hale gelmesini sağlayacak bir unsur olarak bulunur. Ama 823te süt aroması çok rahatça belli oluyor. Adeta taze sağılmış ve kaynatılmış inek sütü gibi.
Fiyat olarak 400grlık paketler 450tl civarında. Fena değil bence.
Damla çikolata formunda olmasını özellikle sevdim çünkü az miktarda çikolata çok fazlaymış gibi hissettiriyor.
Birde 815 kodlu %59 kakaolu bir çeşidi daha var onu da deneyeceğim, küçük paket bulur bulmaz. Tadımlık diye 2.5kglık çikolata almaya niyetim yok. :D